|
|
|
tipus
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
regions
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
MASIA SERRA - CTONIA 2008
|
|
|
celler
|
masia serra
|
|
tipus
|
vi blanc, Criança
|
|
varietats
|
Garnatxa blanc
|
|
regió
|
empordà
|
|
anyada
|
2008
|
|
|
|
elaboració
|
Verema manual, recollida en remolcs petits.
Es derrapa el raïm i es posa en dipòsits inox de maceració (6-8 hores) a 10 º C.
S'extreu únicament el most flor i s'inicia la fermentació a 14 º C en un dipòsit inox.
A 1.020 de densitat es posa en bótes noves de roure allier francès (tipus châteaux) perquè acabi la fermentació, s'envelleix sis mesos en les mateixes bótes fent un batonage sobre les seves fines mares.
|
|
comentaris
|
Edat de les vinyes: 47 anys.
Producció de la vinya: 23,40 hl / ha.
Producció ampolles: 2.418.
El nom de CTÒNIA és un epítet de Deméter que significa "la del subsòl" i ha estat escollit venerant una vinya, de l'any 1961, les arrels del qual estan arrelades al subsòl, d'on surt el raïm de Garnatxa blanca que origina aquest vi. També en honor a Deméter, considerada la gran deessa de l'agricultura i que, segons l'Himne homèric a Deméter, concedia el benefici de l'agricultura a aquells que l'acollien amablement.
|
|
nota de tast
|
Vi blanc de color groc amb tonalitats verdoses.
Alta complexitat i intensitat aromàtica, combinant aromes de fruita blanca, clorofil·les i lleugers torrats de bóta nova (sempre després del terroir).
A boca té una entrada voluminosa, causa de l'envelliment sobre les seves fines mares, carnositat lleugera, però sorprenent en un vi blanc. Molt bona persistència a causa de la seva notable acidesa.
Un vi amb molta personalitat i molt bona columna vertebral.
|
|
grau alcohòlic
|
13,5% vol.
|
|
|
|
preu
|
|
|
quantitat
|
|
|
|
|
enoturisme
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|