|
CLOS DEL PINELL BLANC 2007
|
|
|
celler
|
cellers unió
|
|
tipus
|
vi blanc, Afruitat
|
|
varietats
|
Garnatxa blanca, Macabeu, Moscatell
|
|
regió
|
terra alta
|
|
anyada
|
2007
|
|
|
|
notes de tast
|
De color groc pallós, amb llampades acurades. Amb aroma intensa d'herba, fenc i notes de flors blanques. A boca és dens, càlid, saborós amb expressió de fruites àcides madures i amb un postgust persistent i lleugerament amarg que marca el caràcter de la varietat de la seva especial criança.
|
|
terroir
|
Comarca amb un cultiu extensiu de la vinya recent, des del s. XIX. Amb una difícil orografia a una altitud de 400 m, el seu altiplà presenta un terra calcari i de textura principalment argilenca. Gaudeix d'un clima mediterrani amb estius calorosos i hiverns molt freds, atiats amb vents clàssics com a cerç i garbí, i una pluviositat d'uns 400 mm.
|
|
verema
|
Només el Macabeu amb sobremaduració, però de forma manual.
|
|
elaboració
|
Amb un cultiu tradicional de vinyes velles es fermenten separadament, encara que al final una part de la garnatxa blanca acaba la seva fermentació en bótes velles de roure, on es va criar amb seus pròpies lligues amb el "bastoneo" per aconseguir lleugeres notes d'envelliment.
|
|
criança
|
Realitzat el cupatge a finals de gener es va conservar en fred a fi de mantenir la seva aroma i frescor fins a mitjans març, moment en què es va embotellar.
|
|
maridatge
|
Recomanat per a plats de carns blanques, guisats de peix i amb formatges semicurats i blaus
|
|
degustació
|
S'aconsella servir entre els 7 i 9º C., previ destapament i/o decantat una hora abans del seu consum.
|
|
|
|
preu
|
|
|
quantitat
|
|
|
|
|
|
|
|
enoturisme
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|