|
|
|
celler
|
juan antonio pérez roura
|
|
tipus
|
vi escumós, Brut
|
|
varietats
|
Chardonnay, Xarel·lo
|
|
regió
|
cava
|
|
|
|
vinificació i criança
|
Obtenció del most per premsada directa de raïms escuats.
Desfangat estàtic i fermentació del most a una temperatura de 16ºC .
Fermentació en ampolla a 13ºC
Criança mínima en cava de 18 mesos.
|
|
emamen visual
|
Color clar amb reflexos verd-groguencs, de tonalitat neta i aspecte brillant.
|
|
examen olfactiu
|
Impressió agradable, d'intensitat suficient, de qualitat fina i llarga durada.
|
|
examen gustatiu
|
Impressió agradable, amable, fluid amb suau nivell d'acidesa.
Lleuger de cos; de subtil consistència.
Aroma de boca elegant mitjanament persistent, de naturalesa floral i afruitat.
|
|
gastronomìa
|
Aperitius, marisc i peix, rostits al forn.
No dubtar en utilitzar-lo per acompanyar tots els plats d'un àpat, des de l'aperitiu al postre.
|
|
temperatura de servei
|
6 - 8ºC
|
|
grau alcoholic
|
11,5 % Vol.
|
|
|
|
preu
|
|
|
quantitat
|
|
|
|
|
|
|
|
enoturisme
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|