|
CUVÉE LES SOLANES BRUT NATURE RESERVA
|
|
|
celler
|
celler vell
|
|
tipus
|
vi escumós, Brut Nature
|
|
varietats
|
Chardonnay, Pinot Noir, Xarel·lo
|
|
regió
|
cava
|
|
guies
|
peñin: 85
|
|
|
|
característiques
|
Celler Vell té el goig d’oferir-los aquest Cava Artesanal, compost per 1/3 de Xarel.lo i 1/3 de Chardonnay, ambdós fermentats per separat en barrica de roure francès « allier », de 300 l de segona omplerta completant el terç que falta amb la noble Pinot Noir.
Posterior batonatge –s’aixequen les mares (llevats) del fons, deixant-les en suspensió- per tal d’engreixar, suavitzar… el vi, que restarà en el recipient el temps que calgui, entre 6 i 8 mesos habitualment. Finalment es porta a terme l’assemblatge, completant el terç que falta amb altres varietats nobles. Ja embotellat, una bona criança que voreja els 2 anys propicia un Cava en plenitud de color, aroma i sabor.
|
|
nota de tast
|
Daurat intens. Finísima bombolla, amb corona sencera i persistent.
Aroma complexa, que evoca fruits secs, pa torrat i notes cítriques.
Sec, però saboròs en boca, vellutat. Lleugera i molt ben integrada, remembrança de la fusta de la primera fermentació.
Idoni pels aperitius, arrossos i plats de “mar i muntanya”.
|
|
|
|
preu
|
|
|
quantitat
|
|
|
|
|
|
|
|
enoturisme
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|