|
MARFIL VIOLETA (SOLERA 2003)
|
|
|
celler
|
alella vinicola
|
|
varietats
|
Garnatxa negre
|
|
regió
|
alella
|
|
|
|
elaboració
|
Vi elaborat a Alella Vinícola des de principis del segle XX i conegut per tothom amb el nom de "Violeta", color de la càpsula de l'ampolla original.
Només s'elabora en anys que la Garnatxa negra permet la maduresa adequada per a l'elaboració d'aquest negre dolç tan personal.
La criança és de tipus oxidativa, en forma de "soleres i criaderes" garantint la regularitat organolèptica amb el pas del temps.
Les diferents anyades es van amalgamant gràcies a la criança dinàmica i van adquirint amb els anys la seva personalitat.
S'embotellen anualment molt poques ampolles per garantir la qualitat, l'excepcionalitat i l'envelliment idoni del vi.
Es realitza directament de les "soleres", sense ningún tipus de clarificació o tractament en fred que pugui alterar les característiques organolèptiques.
Per això en aquest vins podem trobar sediments que no afecten la seva qualitat.
|
|
notes de tast
|
Color cirera madura amb reflexes que demostren la llarga criança.
En nas presenta una intensitat mitjana amb notes especiades, fruita negra molt madura, xocolates i algo balsàmiques.
En boca és potent, licorós, amb una bona acidesa que no el fa pesat, recordant els aromes trobats en nas.
Presenta una estructura important i un postgust llarg on tornem a trobar notes de la criança oxidativa.
|
|
maridatge
|
Bon madiratge amb diferents tipus de formatges i xocolates.
|
|
servei
|
La temperatura idònia de servei és al voltant dels 13ºC.
|
|
|
|
preu
|
21,35 €
|
|
quantitat
|
|
|
|
|
|
|
|
enoturisme
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|