|
|
|
celler
|
mas llunes vinyes i cellers
|
|
tipus
|
vi negre
|
|
varietats
|
Cabernet Sauvignon (45%), Garnatxa (6%), Samsó (38%), Syrah (11%)
|
|
regió
|
empordà
|
|
anyada
|
2004
|
|
|
|
el nom
|
EMPORION és el nom de l´antiga colònia grega fundada pels foceus, l´actual Empúries, on es van trobar les referències vitivinícoles més antigues de la península ibèrica, datades el segle VI aC. i d'on prové el nom EMPORDÀ que identifica la comarca i la Denominació d´Origen.
El cavall alat Pegàs identificava EMPORION a les monedes (dracmes) que s´encunyaven a la colonia en època dels grecs i posteriorment dels romans.
|
|
producció
|
És de 4.312 ampolles de 75 cl. i 140 ampolles màgnums de 150 cl.
|
|
elaboració
|
Les diferents varietats van fermentar seperadament en dipòsits inoxidables de fermentació refrigerats a una temperatura constant de 24º C. Es van realitzar dos remuntages diaris, descubant als 30-40 dies d´inici de la fermentació, segons varietat. La prolongació de l´encubat es va determinar per tast.
La fermentació malolàctica es realitzà en dipòsit.
Es va sometre a mínims tractaments de clarificació i filtració abans de l´embotellar.
|
|
criança
|
12 mesos en bótes noves de roure francès Alier de torrat mitjà i lleuger.
|
|
grau alcohòlic
|
15 % Vol
|
|
nota de tast
|
Color cirera picota madura. Aroma intens, especiat, balsàmic, fruits del bosc molt madurs, fruites vermelles macerades, fusta ben integrada. En boca és saborós, potent, ple, estructurat, elegant i equilibrat.
|
|
nota gastronòmica
|
Combina molt bé amb carns blanques i vermelles, carns gelatinoses, guisats, caça, formatges, amanides i entrants vegetals, peix i arrossos.
|
|
|
|
preu
|
|
|
quantitat
|
|
|
|
|
|
|
|
enoturisme
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|