|
|
|
celler
|
heretat navàs
|
|
tipus
|
vi negre, Semicriança
|
|
varietats
|
Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnatxa, Syrah
|
|
regió
|
montsant
|
|
anyada
|
2005
|
|
|
|
varietats
|
40% Garnatxa,
20% Cariñena,
20% Cabernet Sauvignon,
20% Syrah.
|
|
denominació d'origen
|
Montsant
|
|
procedència
|
Vinyes de propietat en el terme municipal de La Serra d'Almos, a la província de Tarragona.
|
|
vinificació
|
Previ a una espremuda i "despalillado" es condueix el raïm en dipòsits d'acer inoxidable, on, després d'una pre-fermentació en fred a 14 graus durant 3 dies per a una accentuació de l'exposició aromàtica, comença la fermentació del most en contacte amb les pells.
Durant la fermentació alcohòlica mantenim la temperatura a 26 graus com a màxim.
La sagnia del most parcialment fermentat es realitza transcorreguts uns 10 dies.
Una bona maceració ens permet extreure una bona dosi d'estructura tànnica així com d'antocians.
|
|
criança
|
Una lleugera criança en bóta de roure francès durant 4 mesos.
|
|
embotellat
|
Juliol de 2006.
|
|
nota de cata
|
Vi de perfil modern amb bon equilibri fruita-fusta.
De superfície brillant, amb una bona capa. Tonalitat cera robí molt intensa.
Aromàticament es tracta d'un vi molt concentrat, amb tons de fruites vermelles, balsàmics, sotabosc (garriga) i amb un fons molt mineral (pedres licorel-les) de gran tipicitat.
Molt saborós en boca, notablement estructurat, equilibrat i ric en matisos, afruitat, persistent i llarg
|
|
gastronomìa
|
Pastes, carns de tot tipus (pricipalment les roges i la cacera), formatges i xarcuteria.
|
|
temperatura de servei
|
entre 14 i 16º C
|
|
grau alcoholic
|
14% vol.
|
|
|
|
preu
|
|
|
quantitat
|
|
|
|
|
|
|
|
enoturisme
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|